Fragole disidratate

Le fragole disidratate, si ottengono essiccando la frutta fresca in un disidratatore fino a quando non hanno raggiunto il grado di secchezza desiderato. Il processo non solo preserva le fragole, ma ne concentra anche la naturale dolcezza, conferendo loro un delizioso sapore fruttato.

MINI PLUMCAKE ALLO YOGURT CON FRAGOLINE DISIDRATATE

INGREDIENTI:

• – 3 uova medie
• – 150 g di yogurt gusto vaniglia
• – 150 ml di olio di semi
• – 250 g di zucchero semolato
• – 180 g di farina per dolci
• – 70 g di fecola di patate
• – 8 g di lievito per dolci
• – fragole essiccate
• – zucchero a velo per servire
• PREPARAZIONE:

Il primo passo consiste nel separate i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli unite lo yogurt, l’olio e lo zucchero. Iniziate a montare con una frusta elettrica fin quando non diventano leggeri e spumosi. Nel tutto aggiungete le polveri setacciate (lievito, fecola e farina). Per ultimo unite gli albumi montati e con movimenti dal basso verso l’alto in modo da mischiare i due composti. Aggiungete le fragole essiccate e versate il composto in piccoli stampi da plumcake monoporzione.

Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti circa. Una volta cotti fate raffreddare su gratella per dolci e spolverate di zucchero a velo.

Una base di biscotto friabile, uno strato di crema spumosa e aromatica e per finire una dolce ricopertura di coulis realizzata con fragole fresche: si presentano così le nostre mini cheesecake. Raffinate delizie in formato monoporzione che si ispirano alla ricetta della cheesecake senza cottura, una golosa variante della tradizionale cheesecake realizzata a freddo, perfetta per tutti coloro che nella stagione più calda preferiscono non accendere il forno, ma non per questo sono disposti a rinunciare a un dolce ghiotto e accattivante. Scoprirete presto che queste mini cheesecake sono così semplici da preparare da diventare un dessert estivo alla portata di tutti, anche in altre versioni come quella al melone!

Ricette: GialloZafferano.it!

Ingredienti:

Fragole (57%), zucchero di canna (48%), acido citrico (1.2%), aroma di pesca (0.025%), SODIO METABISOLFITO E233 (ALLERGENE) (0.01%)